榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。

高品質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。

【作用】：

1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的；

3、低鹽*型榨菜，是健康的

【適合人群】：一般人群均可食用

1、適合常吃油膩者、大*初愈或患小*而胃口不佳者，尤其適合食用

2、孕婦要盡量少吃榨菜

3、呼吸道*、糖尿*、*患者應(yīng)少食

4、慢性腹瀉者忌食。

【適用量】：每次10克左右。

【溫馨提示】：

1、榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏

2、食用榨菜不可過(guò)量，因榨菜含鹽量高，過(guò)多食用可使人罹患*，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水

3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等

4、做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。