榨菜還能這么搭配？營(yíng)養(yǎng)又美味

榨菜可以葷素搭配，不僅是正餐種常見(jiàn)，作為早餐配餐也是很棒。

2022-02-07 17:03:53965

榨菜香蔥蛋餅你有吃過(guò)嗎？榨菜可以隨意搭配任何蔬菜鮮肉，都是非常美味。作為一個(gè)上班族，早上上班去的早餐店常見(jiàn)有售賣榨菜香蔥蛋餅，路邊小攤做煎餅果子也會(huì)搭配榨菜，口感真是鮮美好吃啊。

寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司銷售的榨菜，可以做出美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐。美好的休息日從一頓美好的早餐開(kāi)始，榨菜香蔥蛋餅是我每到休息日做的早餐。

寧波銅錢橋教大家制作美味可口的營(yíng)養(yǎng)早餐餅--榨菜香蔥蛋餅：

先準(zhǔn)備好原材料：

雞蛋3個(gè)，榨菜10克，小蔥2根，淀粉10克，水1湯匙（15ml）

做法：
1）雞蛋放入大碗中打散，淀粉和水調(diào)成水淀粉，加入到蛋液中，攪拌均勻。
2）香蔥洗凈切末，榨菜切末，加入到蛋液中攪勻。
3）鍋燒熱后倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用廚房紙巾擦勻，盛一勺蛋液放入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙撼錆M鍋底，成為圓形。
4）待一面定型（約1分鐘），邊緣微微翹起時(shí)翻面，煎至兩面金黃即可。

蛋液中加入水淀粉是為了增加蛋餅的韌性，讓它不那么容易破，但是不需要加很多，加多了口感不好。而且要調(diào)成水淀粉之后再加，不能直接加干淀粉。
加了榨菜的蛋餅已經(jīng)有咸味，就不需要再額外放鹽了。你也可以加其他蔬菜碎進(jìn)去，比如胡蘿卜啊，芹菜葉啊什么的，這樣吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更豐富。
煎蛋餅需要的油不多，在鍋里滴幾滴用紙巾擦開(kāi)就可以了，油太多了反而不容易煎好。剩余的幾張步驟都一樣，油不夠了就再滴幾滴，抹勻就可以了。
做第一張蛋餅時(shí)鍋一定要燒熱，蛋液倒進(jìn)去后不要著急翻動(dòng)，邊緣有點(diǎn)翹起，定型后再翻，就不容易散了。
煎好后如果不著急吃，就一張張摞著放起來(lái)，在上面一張蓋上蓋子或者濕布，不然很容易干掉。如果家里有條件的話，可以用微波爐加熱也是可以的，不會(huì)影響榨菜的味道。

30g榨菜絲.png