醬黃瓜是特色傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，原材料為黃瓜。色澤褐綠，醬香濃郁。咸淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口，酸辣可口，解膩下飯，接下來我們一起學(xué)習(xí)下制作方法

需要用到的食材有：黃瓜，大蒜，小米辣，蜂蜜；調(diào)味的有：鹽，白糖，生抽，香醋（可不放）。
先把黃瓜清洗干凈，切去兩頭不要，再切成大約1.5厘米左右寬的條狀，長短隨意。注：黃瓜切去兩頭不要，蒂那頭多切些丟掉，頂花那頭可以適當(dāng)少切些丟掉。切去兩頭不要，這只是我個人的習(xí)慣，你不想丟掉也行。
切好的黃瓜加白糖和鹽各一勺，抓勻，腌制半小時左右。勺是調(diào)味瓶自帶的那種小勺；黃瓜用了一根。注：有耐心的親可以把黃瓜腌上后用重物壓上一夜，第二天用涼白開洗干凈后擠干水分。
趁著腌制黃瓜的時間，來調(diào)個汁兒：蜂蜜，白糖，生抽，香醋，按1:2:4:1（或2）的比例兌入碗中，小米辣洗凈去蒂切小段，與拍破去皮的大蒜也一起放入碗中，攪拌均勻。注：也就是放1勺蜂蜜的話，就配2勺白糖，4勺生抽，1勺（或2勺）香醋；甜度，按個人口味自行增減，不想加蜂蜜也行；香醋是我個人的喜好，不放也可以；你可以邊嘗邊調(diào)整味道；勺是喝湯的勺。另：姜片和雞精視個人習(xí)慣自行添加。
把黃瓜腌出的水倒掉，把調(diào)好的汁兒倒進(jìn)去，汁水要能沒過黃瓜，這樣也省得中途給黃瓜翻面。裝黃瓜的容器，要帶蓋的密封盒，若是和我一樣用碗裝，就封上一層保鮮膜，放入冰箱。腌漬兩三天醬黃瓜即可享用